Диета при заболеваниях сердечно-сосудистой системы

Сердце представляет собой мышечный орган, который перекачивает кровь по сосудистой системе, обеспечивая нормальную жизнедеятельность организма. В развитии заболеваний миокарда весомую роль играет неправильное питание. Нарушение рациона приводит к развитию гипертонии, атеросклерозу, стенокардии, инфаркту миокарда. В комплексную терапию болезней сердечно-сосудистой системы включают специально разработанную диету, способствующую восстановлению работы миокарда и предупреждающую прогрессирование недуга.

Принципы диеты при сердечных заболеваниях

Для больных, страдающих поражением сердца, диетологи разработали лечебное питание, получившее название «Диета №10». Она направлена на нормализацию сосудистого тонуса, улучшение сократительной способности миокарда, активизацию метаболизма, восстановление нормального кровообращения. К основным принципам диеты относится:
ограничение в рационе животных жиров (сало, консервы, жирное мясо);
исключение продуктов, повышающих возбудимость нервной системы (крепкий чай, кофе, наваристые бульоны);
сокращение употребления быстроусвояемых углеводов (сдоба, сладости);
высокое содержание полиненасыщенных омега-3 жирных кислот (морская рыба, растительное масло);
сокращение суточного поступления в организм соли (до 5 грамм);
дробное питание с кратностью не менее 5-6 раз в день.
Пища должна быть приготовлена на пару, отварным способом или запеканием. Необходимо следить за весом тела – ожирение ухудшает течение заболеваний сердца.

Полезные продукты

Регулярное диетическое питание способствует восстановлению обмена холестерина, предупреждает формирование атеросклеротических бляшек в артериях, обуславливает эластичность сосудов, укрепляет миокард.

Рацион должен включать следующие блюда:

• супы на овощном бульоне с протертыми овощами и хорошо проваренными крупами;
• диетическое мясо – крольчатина, курятина, индюшатина;
• морская и речная рыба, морепродукты;
• кисломолочные продукты с низким показателем жирности – йогурт, творог, простокваша, кефир;
• каши, приготовленные на воде – овсяная, гречневая, рисовая, манная;
• яйца всмятку допускается употреблять не более 2-3 в неделю, в том числе в составе других блюд;
• паровые и свежие овощи – свекла, кабачки, тыква, морковь, помидоры, зелень, редко картофель;
• спелые фрукты и ягоды – яблоки, абрикосы, бананы, сливы, смородина, малина;
• растительное масло – льняное, подсолнечное, оливковое.
• Разрешено пить слабый чай, фруктовые и овощные фреши, отвар шиповника, кисели.
• Сахар рекомендуют заменить медом.

Список ограничений в питании

Для обеспечения нормальной работы сердца и сосудов из рациона следует исключить:

• жирное мясо (свинина, говядина, гусятина);
• наваристые бульоны;
• бобовые;
• сыр, сметана;
• пшеничная, перловая, ячневая каша;
• жареные яйца и сваренные вкрутую;
• соленая, консервированная, копченая рыба или икра;
• блины, оладьи, сдоба, белый хлеб, пирожные, шоколад;
• острые соусы, приправы, пряности;
• сливочное масло, сало, маргарин;
• кофе, газированные напитки, виноградный сок, алкоголь, квас;
• маринады и соления;
• фрукты с грубой клетчаткой и толстой кожицей.

Пищу необходимо готовить без добавления соли. Разрешается добавлять соль в готовые блюда, не превышая допустимую суточную норму хлорида натрия.

Диета при патологии сердечно-сосудистой системы считается важным звеном лечебного процесса. Правильное питание служит эффективным средством для профилактики развития патологии и предупреждения развития болезни.